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TENEUR CALORIQUE MOYENNE
DES CORPS GRAS
(EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT)
- sources de graisses et de vitamines
A et E -
|
ALIMENTS
|
Energie
kcal
|
Energie
kj
|
Fibres
g
|
| Matière
grasse |
| Margarine allégée |
378
|
1 555
|
6
|
| Beurre allégé |
401
|
1 652
|
10
|
| Margarine |
744
|
3 061
|
10
|
| Beurre |
752
|
3 091
|
2
|
| Graisse d'oie |
896
|
3 685
|
2
|
| Huile d'arachide |
899
|
3 696
|
17
|
| Huile d'olive
vierge |
899
|
3 696
|
12
|
| Huile de colza |
899
|
3 696
|
15
|
| Huile de noix |
899
|
3 696
|
10.8
|
| Huile de pépins
de raisin |
899
|
3 696
|
32
|
| Huile de soja |
899
|
3 696
|
15
|
| Huile de tournesol |
899
|
3 696
|
56
|
| Huile mélangée,
type ISIO 4 |
899
|
3 696
|
80
|
| FRUITS
OLEAGINEUX |
| Châtaigne |
174
|
737
|
1.2
|
| Pâte d'amande |
449
|
1 883
|
12
|
| Graine de sésame |
564
|
2 333
|
2.3
|
| Amande |
576
|
2 379
|
24
|
| Cacahuète |
577
|
2 392
|
8.5
|
| Graine de tournesol |
594
|
2 461
|
46
|
| Noix de cajou
salée |
599
|
2 485
|
1.2
|
| Noisette |
646
|
2 669
|
25
|
| Noix |
674
|
2 784
|
4.1
|
TENEUR CALORIQUE MOYENNE
DES BOISSONS
(EN NOMBRE DE CALORIES POUR 10 CL)
- la seule boisson indispensable est l'eau (1,5
l par jour)
|
ALIMENTS
|
Energie
kcal
|
Energie
kj
|
Fibres
g
|
| BOISSONS NON
ALCOOLISEES |
| Eau
minérale ou non |
0
|
0
|
0
|
| Thé
infusé |
0
|
0
|
0
|
| Soda
au cola, édulcoré |
0
|
1
|
0
|
| Café
noir |
2
|
8
|
0
|
| Jus
de carotte |
30
|
129
|
6.8
|
| Jus
de pamplemousse frais |
37
|
156
|
7.7
|
| Limonade |
38
|
160
|
9.5
|
| Jus
d'orange frais |
39
|
165
|
8.1
|
| Soda
au cola |
39
|
168
|
10
|
| Boisson
au soja |
39
|
164
|
1.7
|
| Nectar
d'abricot |
59
|
251
|
14
|
| Boisson
au cacao sucrée |
85
|
359
|
n.d.
|
| BOISSONS ALCOOLISEES |
| Cidre
brut |
31
|
130
|
3.1
|
| Cidre
doux |
35
|
148
|
1.8
|
| Bière
ordinaire |
38
|
157
|
3.5
|
| Bière
brune |
45
|
186
|
4.2
|
| Vin
rouge 12° |
69
|
287
|
9.6
|
| Vin
blanc mousseux |
70
|
291
|
9.1
|
| Gin |
221
|
916
|
31.6
|
| Rhum |
234
|
969
|
33.4
|
| Vodka |
234
|
971
|
33.5
|
| Whisky |
238
|
986
|
34
|
| Pastis |
266
|
1
103
|
37.5
|
TENEUR CALORIQUE MOYENNE
DES LEGUMES
( EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT )
|
|
Grâce
à leur richesse en vitamines et minéraux et leur faible
teneur en calorie,
les légumes sont à consommer à volonté !
De plus, ils contribuent à la prévention des maladies
cardio-vasculaires et à certains cancers.
|
|
|
Energie
Kcal
|
Energie
Kj
|
Vitamine
B1 mg
|
B
carotène
mg
|
| Endive |
9
|
38
|
0,04
|
100
|
| Laitue |
12
|
48
|
0,04
|
540
|
| Courgette |
13
|
56
|
0,04
|
250
|
| Chou vert |
14
|
59
|
0,06
|
200
|
| Poivron |
17
|
70
|
0,01
|
250
|
| Artichaut |
18
|
76
|
0,05
|
87
|
| Aubergine |
18
|
75
|
0,06
|
40
|
| Asperge |
20
|
85
|
0,11
|
350
|
| Brocoli |
20
|
85
|
0,06
|
430
|
| Tomate |
20
|
82
|
0,06
|
600
|
| Poireau |
22
|
90
|
0,04
|
400
|
| Haricot Vert |
25
|
102
|
0,06
|
336
|
| Carotte |
26
|
106
|
0,06
|
8800
|
| Oignon |
30
|
122
|
0,04
|
4
|
| Salsifis |
34
|
144
|
0,05
|
23
|
| Petit pois |
62
|
266
|
0,25
|
300
|
TENEUR CALORIQUE MOYENNE
DES FECULENTS / CEREALES / LEGUMES SECS
(EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT)
- sources de glucides, protéines
végétales et de vitamines B -
|
ALIMENTS
|
Energie
kcal
|
Energie
kj
|
Fibres
g
|
| Pâtes
alimentaires cuites |
118
|
503
|
2
|
| Riz
blanc cuit |
119
|
509
|
0.5
|
| Pâtes
aux oeufs cuits |
124
|
528
|
1
|
| Pain
complet |
234
|
996
|
7
|
| Pain
au froment |
237
|
1010
|
5.5
|
| Pain
de campagne |
261
|
1113
|
3.5
|
| Baguette |
271
|
1155
|
3.5
|
| Pain
de mie |
275
|
1167
|
3.1
|
| Tarte
aux fruits |
276
|
1170
|
1.5
|
| Mille-feuilles |
284
|
1189
|
2.1
|
| Pain
d'épices |
317
|
1349
|
2
|
| Germe
de blé |
324
|
1378
|
15.9
|
| Farine
de blé complet |
324
|
1378
|
9
|
| Farine
blanche |
346
|
1476
|
3.5
|
| Madeleine |
387
|
1618
|
1
|
| Biscottes |
388
|
1648
|
4
|
| Pain
au chocolat |
407
|
1708
|
2
|
| Brioche |
410
|
1717
|
2.6
|
| Croissant |
410
|
1717
|
2.2
|
| Chips |
521
|
2171
|
10
|
| CEREALES |
|
|
|
| Blé
soufflé pour petit-déjeuner |
361
|
1538
|
9
|
| Flocon
d'avoine |
356
|
1508
|
10
|
| Riz
soufflé |
391
|
1665
|
1.4
|
| Céréale
chocolatée |
397
|
1689
|
0.6
|
| Muesli |
409
|
1729
|
7.1
|
| LEGUMES SECS |
|
|
|
| Soja |
44
|
187
|
0
|
| Fève |
58
|
247
|
6.5
|
| Haricot
- Flageolet |
75
|
319
|
5
|
| Lentilles |
89
|
379
|
7.8
|
| Haricot
rouge |
93
|
396
|
8.7
|
TENEUR CALORIQUE MOYENNE
DES
PRODUITS SUCRES
( EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT )
Source de glucides,
ce groupe d'aliment apporte
beaucoup d'énergie, mais sa consommation doit rester modérée
!
|
ALIMENTS
|
Energie
kcal
|
Energie
kj
|
|
Sorbet
|
136
|
576
|
| Pâte de fruits |
217
|
924
|
| Confiture |
275
|
1168
|
| Miel |
306
|
1299
|
| Bonbon |
384
|
1633
|
| Sucre roux |
390
|
1655
|
| Chewing gum |
390
|
1655
|
| Sucre blanc |
400
|
1700
|
| Mars |
460
|
1930
|
| Bounty |
480
|
2006
|
| Twix |
499
|
2092
|
| Chocolat à
croquer |
519
|
2169
|
| Chocolat au lait |
544
|
2272
|
TENEUR
CALORIQUE MOYENNE DES
VIANDES, POISSONS ET
OEUFS
( EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT )
|
ALIMENTS
|
Energie
kcal
|
Energie
kj
|
Fer
mg
|
|
VIANDES
/ VOLAILLES / ABATS
|
| Rôti de
dinde |
144
|
607
|
1.3
|
| Bifteck grillé |
148
|
624
|
3
|
| Rosbif rôti |
149
|
628
|
3.5
|
| Escalope de veau |
151
|
638
|
2
|
| Foie de génisse |
152
|
642
|
7.7
|
| Cervelle de veau |
156
|
648
|
2.5
|
| Cervelle de porc
braisé |
157
|
653
|
1.8
|
| Foie de veau |
159
|
672
|
6
|
| Steak haché
5 % MG |
160
|
670
|
2.9
|
| Poulet
rôti |
161
|
678
|
1.3
|
| Cervelle d'agneau |
161
|
667
|
2.5
|
| Ris de veau braisé |
165
|
696
|
2
|
| Rognon |
165
|
691
|
9
|
| Faux filet grillé |
166
|
700
|
3
|
| Foie
de volaille |
169
|
711
|
10.4
|
| Ragout de lapin |
194
|
815
|
2.1
|
| Boeuf bourguignon |
197
|
825
|
3.7
|
| Entrecôte
grillée |
203
|
850
|
2.6
|
| Rôti de
faisan |
215
|
900
|
8.5
|
| Gigot d'agneau
rôti |
226
|
943
|
2.2
|
| Rôti de
veau |
230
|
964
|
1.2
|
| Pot-au-feu |
240
|
1003
|
3.4
|
| Rôti de
porc cuit |
246
|
1028
|
1.2
|
| Steack haché
15 % MG |
251
|
1045
|
2.8
|
| Langue de boeuf |
258
|
1074
|
2.9
|
|
ALIMENTS
|
Energie
kcal
|
Energie
kj
|
Fer
mg
|
|
CHARCUTERIE
|
| Jambon cuit découenné/dégraissé |
114
|
481
|
0.8
|
| Bacon fumé |
132
|
555
|
1
|
| Quenelle au naturel |
197
|
824
|
nd
|
| Boudin blanc |
242
|
1004
|
1.9
|
| Saucisse de francfort |
301
|
1245
|
1
|
| Saucisse cocktail |
308
|
1275
|
1
|
| Pâté
en croute |
316
|
1317
|
nd
|
| Pâté
de campagne |
328
|
1358
|
5,7
|
| Terrine de canard |
335
|
1389
|
nd
|
| Chipolata |
342
|
1412
|
0.9
|
| Pâté
de foie |
374
|
1545
|
3.5
|
| Rosette |
401
|
1664
|
1
|
| Boudin noir |
410
|
1695
|
2.2
|
| Saucisson sec |
424
|
1758
|
1.3
|
| Rillettes |
436
|
1798
|
1
|
| Salami |
459
|
1899
|
2.2
|
| Tarama |
547
|
|
|
|
ALIMENTS
|
Energie
kcal
|
Energie
kj
|
Fer
mg
|
|
POISSONS
|
| Sole cuite au four |
70
|
295
|
170
|
| Raie cuite au four |
76
|
323
|
240
|
| Surimi |
82
|
347
|
60
|
| Lieu noir cuit |
89
|
377
|
350
|
| Brochet cuit au
four |
94
|
399
|
282
|
| Cabillaud cuit au
four |
97
|
413
|
164
|
| Haddock fumé |
101
|
429
|
250
|
| Thon nature ou en
conserve |
117
|
494
|
182
|
| Merlan frit |
177
|
742
|
260
|
| Saumon cuit à
la vapeur |
180
|
750
|
243
|
| Sardine en conserve |
182
|
758
|
380
|
| Saumon fumé |
184
|
769
|
250
|
| Thon au four |
188
|
788
|
200
|
| Hareng grillé |
198
|
824
|
272
|
| Anguille cuite au
four |
230
|
958
|
270
|
| Caviar |
253
|
1054
|
300
|
| Carrelet frit |
254
|
1060
|
175
|
| Maquereau fumé |
296
|
1229
|
240
|
|
ALIMENTS
|
Energie
kcal
|
Energie
kj
|
Fer
mg
|
| CRUSTACES
/ MOLLUSQUES |
| Calmar cuit |
83
|
350
|
120
|
| Homard cuit à
l'eau |
96
|
406
|
200
|
| Crevette cuite |
103
|
437
|
215
|
| Moule |
118
|
497
|
235
|
| Crabe cuit à
l'eau |
128
|
538
|
350
|
| Bigorneau cuit |
134
|
568
|
240
|
TENEUR CALORIQUE MOYENNE
DES
PRODUITS LAITIERS
( EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT )
- sources de protéines animales, calcium, phosphore, vitamines
B -
|
ALIMENTS
|
Energie
kcal
|
Energie
kj
|
Calcium
mg
|
| Lait écrémé UHT |
34
|
145
|
112
|
| Lait demi écrémé UHT |
46
|
195
|
114
|
| Lait entier UHT |
63
|
263
|
119
|
| Fromage blanc 0 % MG |
46
|
197
|
126
|
| Fromage blanc 20 % MG |
80
|
337
|
117
|
| Fromage blanc 40 % MG |
115
|
479
|
109
|
| Petit-suisse 60% MG |
212
|
878
|
94
|
| Yaourt maigre nature |
44
|
186
|
150
|
| Yaourt nature |
50
|
211
|
173
|
| Yaourt écrémé, aromatisé |
50
|
211
|
161
|
| Yaourt % maigre sucré |
75
|
319
|
151
|
| Yaourt nature sucré |
80
|
339
|
154
|
| Yaourt aromatisé |
86
|
365
|
150
|
| Yaourt entier aux fruits |
113
|
477
|
130
|
| Fromage de chèvre frais |
79
|
330
|
108
|
| Fromage camenbert 45% MG |
283
|
1176
|
400
|
| Fromage Neufchâtel |
301
|
1247
|
75
|
| Fromage reblochon |
309
|
1282
|
625
|
| Fromage St Marcellin |
328
|
1359
|
173
|
| Fromage brie |
330
|
1368
|
117
|
| Fromage bleu |
342
|
1416
|
722
|
| Fromage roquefort |
370
|
1532
|
600
|
| Fromage parmesan |
381
|
1587
|
1275
|
| Fromage comté |
399
|
1655
|
880
|
| Fromage chèvre sec |
465
|
1927
|
190
|
|
|
 |
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e-mail :
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