Oeufs
cocotte à la tomate et au basilic
Les
ingrédients pour 2 personnes
Oeuf
(4)
Basilic
en botte (1/4)
Oignons
(1/2)
Beurre
(50 g)
Concentré
de tomate (en tube) (1 c. à soupe)
Huile
d’olive (1 c. à soupe)
Poivre
Sel
Tomate
concassée en boîte (1/2)
Faire
chauffer le four à 180º.
Faire
chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis ajouter
les oignons émincés finement.
Laisser
cuire pendant 2 min à feu doux sans trop de coloration.
Ajouter
la tomate concassée en boîte, le sel, le poivre, le
basilic ciselé, et un peu de concentré de tomate en
tube et laisser cuire jusqu’à évaporation presque
complète du liquide.
Beurrer
les ramequins puis y répartir la sauce tomate.
Dans
chaque ramequin casser un œuf sur la sauce tomate.
Placer
les ramequins dans un plat avec un peu d’eau pour les cuire au
bain-marie au four.
Enfourner
le plat pendant 6 min au four déjà chaud.
Le
blanc d’oeuf doit être cuit, mais pas le jaune.
Servir
immédiatement.
Papillotes
de poisson "minute"
Les
ingrédients pour 2 personnes
Filets
de poisson (2)
Haricots
verts (10)
Tomates
(1)
Carottes
râpées (1)
Oignons
grelots (4)
Crème
fraîche (légère) (1 c. à café)
Poivre
Sel
Préchauffer
le four 200°.
Déposer
les filets sur un carré de papier alu.
Déposer
sur chaque filet : une noix de crème fraîche épaisse,
les haricots verts préalablement cuits à la vapeur
durant 5 min les petits oignons ronds, les carottes râpées,
les tomates (découpées en rondelles). Saler et poivrer.
Refermer
bien hermétiquement les papillottes.
Enfourner
15 min. Servir de suite.
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